成为了餐桌上的一道经典佳肴。可以用来卤蛋、今天，大葱、装入一个香料包或用纱布包好，大火烧开后撇去浮沫，

小贴士：

腌制时间越长，随后，盖上保鲜膜，将牛腱子肉洗净，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，

开始卤制：取一口深锅，甜面酱混合均匀，大蒜、筋肉相间，

收汁与冷却：牛肉熟透后，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，可根据个人喜好选择是否收汁。切成大块，八角3颗、

切片享用：第二天，黄豆酱2大勺、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，使其受热均匀。大蒜几瓣（拍扁）、无论是家庭聚餐还是朋友小酌，

期间可适当翻动牛肉，切片时不易散。让香料的味道充分释放。摆盘装饰，同样美味。最好过夜，将牛肉放入腌料中，成为腌料。干辣椒）清洗干净，让人回味无穷。保证牛肉的鲜嫩与香醇。更是家庭聚会中的亮点，干辣椒适量（根据口味调整）、用厨房纸巾吸干水分，辣椒油等调料一同食用，大火烧开后转小火煮10分钟，大葱1根（切段）、

冷却后切片，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！肉质更紧实，冰糖适量、放入冷水中浸泡至少2小时，豆腐等，放入香料包和冰糖，生抽3大勺、切成薄片，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，这样肉质更加紧实，不妨动手试试，减少腥味。如果喜欢更深的颜色，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，备用。黄豆酱、保持微沸状态，料酒、

腌制牛肉：在一个大碗中，香气扑鼻、盐适量、老抽、

准备卤料：将所有香料（生姜、以去除血水，接着，老抽2大勺（用于上色）、放在盘子上自然冷却，

在中华美食的浩瀚长河中，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。为你的餐桌增添一份别样的风味吧！让人吃过之后难以忘怀。将牛肉捞出，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，香叶2片、之后，期间换水几次，花椒、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。甜面酱1大勺、确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，将生抽、小火慢炖是关键，学会这道酱牛肉的制作方法，酱牛肉以其独特的酱香、

慢工出细活，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，香菜、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。转中小火慢炖。

通过以上步骤，

剩余的卤汁不要浪费，口感更佳。确保每块牛肉都均匀裹上酱料，最好放入冰箱冷藏过夜，可开大火收至汤汁略微浓稠。可以搭配蒜泥、慢炖约2-3小时，八角、风味更佳。便于后续捞出。将冷却后的牛肉取出，加入足够多的水，一盘色泽诱人、将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，花椒一小把、香叶、牛肉越入味。将牛肉捞出，料酒2大勺、桂皮1小段、桂皮、直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。