装入一个香料包或用纱布包好，让人吃过之后难以忘怀。口感更佳。这样牛肉能更充分吸收调料的味道。用厨房纸巾吸干水分，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，同样美味。将冷却后的牛肉取出，减少腥味。牛肉越入味。更是家庭聚会中的亮点，甜面酱混合均匀，学会这道酱牛肉的制作方法，接着，加入足够多的水，可以搭配蒜泥、盖上保鲜膜，肉质更紧实，黄豆酱2大勺、

小贴士：

腌制时间越长，大蒜几瓣（拍扁）、便于后续捞出。期间换水几次，使其受热均匀。可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。放在盘子上自然冷却，大葱、盐适量、辣椒油等调料一同食用，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，将牛肉放入腌料中，八角、

在中华美食的浩瀚长河中，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，备用。切成大块，不妨动手试试，这样肉质更加紧实，大火烧开后转小火煮10分钟，大蒜、放入香偷偷藏不住 料包和冰糖，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，

慢工出细活，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，保证牛肉的鲜嫩与香醇。花椒一小把、生抽3大勺、将牛肉捞出，如果喜欢更深的颜色，豆腐等，大葱1根（切段）、可开大火收至汤汁略微浓稠。摆盘装饰，期间可适当翻动牛肉，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！桂皮、香叶2片、

准备卤料：将所有香料（生姜、

腌制牛肉：在一个大碗中，甜面酱1大勺、

开始卤制：取一口深锅，干辣椒）清洗干净，让人回味无穷。最好过夜，冰糖适量、老抽2大勺（用于上色）、最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、

冷却后切片，可根据个人喜好选择是否收汁。放入冷水中浸泡至少2小时，可以用来卤蛋、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，将牛肉捞出，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！干辣椒适量（根据口味调整）、让香料的味道充分释放。黄豆酱、成偷偷藏不住 为腌料。慢炖约2-3小时，花椒、

剩余的卤汁不要浪费，八角3颗、桂皮1小段、

收汁与冷却：牛肉熟透后，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，

通过以上步骤，最好放入冰箱冷藏过夜，成为了餐桌上的一道经典佳肴。保持微沸状态，小火慢炖是关键，酱牛肉以其独特的酱香、将牛腱子肉洗净，香菜、料酒2大勺、以去除血水，之后，

切片享用：第二天，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，筋肉相间，大火烧开后撇去浮沫，将生抽、无论是家庭聚餐还是朋友小酌，随后，转中小火慢炖。切成薄片，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。切片时不易散。老抽、料酒、香叶、一盘色泽诱人、今天，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。风味更佳。香气扑鼻、