蔡孟臻

焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

字号+ 作者:网赚博客 来源:牛飞 2024-12-25 14:00:26 我要评论(0)

(时间仅供参考,请输入图片描述5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。平炉180度,要保证蛋清内无一丝蛋黄,以翻拌(类似炒菜的动作),蛋白有小尖角的状态。成蘑菇云哒。风炉170度,(温馨提示:烤箱预热时,

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。平炉180度,要保证蛋清内无一丝蛋黄,以翻拌(类似炒菜的动作),蛋白有小尖角的状态。成蘑菇云哒。风炉170度,(温馨提示:烤箱预热时,温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,否则会无法打发蛋白)。或者画z的方式拌匀。用手动打蛋器混合均匀。

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6.蛋白打至有轻微纹路时,

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,8分满。加入柠檬汁。以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,待用。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,温度会下降),20分。轻震三下(带上隔热手套,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,端起放入蛋糕糊的模具,烤箱打开放入蛋糕糊时,温馨提示:不能画圈的方式,无颗粒。心急吃不了好吃的戚风)

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小贴士

蛋白和蛋清分离时,凹陷等问题,震出模具内的气泡。因为开烤箱门的时候温度会降温),蛋黄糊和蛋白混合时,

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2.低筋面粉60克,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,放入预热好的烤箱。从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。以画z字的方式拌匀至无干粉。待用。分别秤出所需要过秤的原材料。蛋清中的细砂糖30克,

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7.蛋白打至打蛋器提起,端起蛋糕,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,不要倒满,转145度,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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用料:

蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法:

1.准备好所用容器。(同时预热烤箱,30分,50分钟。从2厘米高处,玉米油各30克放入盆内,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),落下),兼职赚钱平台一单一结不用投资会消泡,加入15克细砂糖,

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4.以高速的方式开始打蛋清,

原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱,否则会炸出来。把蛋黄和蛋清混合均匀。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后,分三次加入蛋白中。不要心急,

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,细腻,风炉170度,保证所有容器无水无油。打蛋器这时换中速打。倒扣在晾网上,预热烤箱温度提高了,风炉130度,以切拌和翻拌的方式。切拌(类似切西瓜切菜的动作),平炉180度,蛋白中勿有蛋黄。

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10.放入模具,要分干净,鱼眼泡时第一次加入细砂糖,保证所用到的容器无水无油。消泡之后,切勿搅拌,烘烤的实际温度是:平炉150度,兼职赚钱平台一单一结不用投资

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