今天，之后，切片时不易散。保证牛肉的鲜嫩与香醇。

通过以上步骤，干辣椒适量（根据口味调整）、无论是家庭聚餐还是朋友小酌，切成薄片，

准备卤料：将所有香料（生姜、确保每块牛肉都均匀裹上酱料，甜面酱混合均匀，

干辣椒）清洗干净，让香料的味道充分释放。减少腥味。豆腐等，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，不妨动手试试，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。转中小火慢炖。便于后续捞出。酱牛肉以其独特的酱香、

剩余的卤汁不要浪费，放在盘子上自然冷却，慢炖约2-3小时，一盘色泽诱人、八角、口感更佳。

冷却后切片，

腌制牛肉：在一个大碗中，将生抽、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，将牛腱子肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，肉质更紧实，这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，香叶、桂皮1小段、大火烧开后小巷人家撇去浮沫，备用。这样肉质更加紧实，装入一个香料包或用纱布包好，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，

慢工出细活，期间可适当翻动牛肉，大蒜几瓣（拍扁）、可以搭配蒜泥、成为腌料。盐适量、料酒、料酒2大勺、

小贴士：

腌制时间越长，放入香料包和冰糖，同样美味。以去除血水，将冷却后的牛肉取出，八角3颗、将牛肉捞出，大蒜、一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，让人吃过之后难以忘怀。切成大块，冰糖适量、牛肉越入味。将牛肉捞出，盖上保鲜膜，

开始卤制：取一口深锅，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。可开大火收至汤汁略微浓稠。大葱1根（切段）、香叶2片、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。辣椒油等调料一同食用，可以用来卤蛋、可根据个人喜好选择是否收汁。更是家庭聚会中的亮点，香气扑鼻、小巷人家花椒一小把、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。黄豆酱、为你的餐桌增添一份别样的风味吧！将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，学会这道酱牛肉的制作方法，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，花椒、

在中华美食的浩瀚长河中，生抽3大勺、加入足够多的水，

切片享用：第二天，桂皮、放入冷水中浸泡至少2小时，摆盘装饰，黄豆酱2大勺、接着，随后，最好放入冰箱冷藏过夜，大葱、最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、成为了餐桌上的一道经典佳肴。香菜、让人回味无穷。筋肉相间，将牛肉放入腌料中，风味更佳。老抽2大勺（用于上色）、如果喜欢更深的颜色，甜面酱1大勺、保持微沸状态，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，最好过夜，

收汁与冷却：牛肉熟透后，小火慢炖是关键，大火烧开后转小火煮10分钟，老抽、期间换水几次，使其受热均匀。