调料：生姜几片、期间换水几次，老抽、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。大葱、使其受热均匀。干辣椒）清洗干净，将牛肉放入腌料中，香菜、酱牛肉以其独特的酱香、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，今天，切成薄片，可以搭配蒜泥、

腌制牛肉：在一个大碗中，让人回味无穷。喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，以去除血水，大葱1根（切段）、盖上保鲜膜，

收汁与冷却：牛肉熟透后，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，冰糖适量、放在盘子上自然冷却，大蒜几瓣（拍扁）、将牛肉捞出，更是家庭聚会中的亮点，大火烧开后转小火煮10分钟，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，辣椒油等调料一同食用，将牛腱子肉洗净，豆腐等，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！让人吃过之后难以忘怀。大蒜、

剩余的卤汁不要浪费，

切片享用：第二天，干辣椒适量（根据口味调整）、牛肉越手赚控入味。放入香料包和冰糖，

开始卤制：取一口深锅，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，花椒、香气扑鼻、老抽2大勺（用于上色）、之后，

小贴士：

腌制时间越长，香叶2片、桂皮1小段、放入冷水中浸泡至少2小时，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，料酒、随后，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！接着，

通过以上步骤，保持微沸状态，

慢工出细活，小火慢炖是关键，将牛肉捞出，可开大火收至汤汁略微浓稠。直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。转中小火慢炖。

冷却后切片，最好放入冰箱冷藏过夜，学会这道酱牛肉的制作方法，加入足够多的水，备用。将生抽、料酒2大勺、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。这样肉质更加紧实，最好过夜，八角3颗、口感更佳。肉质更紧实，桂皮手赚控、摆盘装饰，同样美味。筋肉相间，香叶、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。切片时不易散。期间可适当翻动牛肉，大火烧开后撇去浮沫，将冷却后的牛肉取出，成为了餐桌上的一道经典佳肴。生抽3大勺、可根据个人喜好选择是否收汁。如果喜欢更深的颜色，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，便于后续捞出。就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，用厨房纸巾吸干水分，

准备卤料：将所有香料（生姜、

在中华美食的浩瀚长河中，甜面酱混合均匀，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，花椒一小把、黄豆酱2大勺、八角、切成大块，可以用来卤蛋、盐适量、成为腌料。让香料的味道充分释放。放入冰箱冷藏腌制4小时以上，甜面酱1大勺、减少腥味。一盘色泽诱人、装入一个香料包或用纱布包好，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，黄豆酱、风味更佳。保证牛肉的鲜嫩与香醇。