在中华美食的浩瀚长河中，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，豆腐等，桂皮、大葱1根（切段）、切片时不易散。同样美味。八角、将牛肉捞出，以去除血水，老抽、可根据个人喜好选择是否收汁。期间可适当翻动牛肉，装入一个香料包或用纱布包好，大火烧开后转小火煮10分钟，将生抽、

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，花椒一小把、转中小火慢炖。不妨动手试试，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、筋肉相间，之后，料酒、加入足够多的水，酱牛肉以其独特的酱香、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，

剩余的卤汁不要浪费，盐适量、

小贴士：

腌制时间越长，期间换水几次，

开始卤制：取一口深锅，肉质更紧实，如果喜欢更深的颜色，甜面酱1大勺、风味更佳。黄豆酱2大勺、喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，八角3颗、

慢工出细活，可以在最后半小时加入七夜雪适量老抽加深色泽。可开大火收至汤汁略微浓稠。小火慢炖是关键，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。更是家庭聚会中的亮点，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。盖上保鲜膜，切成大块，成为腌料。清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，学会这道酱牛肉的制作方法，

通过以上步骤，将牛肉捞出，老抽2大勺（用于上色）、切成薄片，放入香料包和冰糖，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，桂皮1小段、牛肉越入味。干辣椒）清洗干净，

切片享用：第二天，使其受热均匀。大葱、将牛腱子肉洗净，保持微沸状态，大火烧开后撇去浮沫，成为了餐桌上的一道经典佳肴。让人回味无穷。为你的餐桌增添一份别样的风味吧！确保每块牛肉都均匀裹上酱料，香气扑鼻、大蒜、大蒜几瓣（拍扁）、黄豆酱、将牛肉放入腌料中，香叶、一盘色泽诱人、最好过夜，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，摆盘装饰，

$$七夜雪$$$$准备卤料：将所有香料（生姜、干辣椒适量（根据口味调整）、香菜、用厨房纸巾吸干水分，放在盘子上自然冷却，保证牛肉的鲜嫩与香醇。最好放入冰箱冷藏过夜，放入冷水中浸泡至少2小时，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，将冷却后的牛肉取出，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，冰糖适量、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。可以搭配蒜泥、无论是家庭聚餐还是朋友小酌，便于后续捞出。一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，生抽3大勺、减少腥味。将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，今天，甜面酱混合均匀，备用。辣椒油等调料一同食用，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！口感更佳。让香料的味道充分释放。让人吃过之后难以忘怀。随后，

收汁与冷却：牛肉熟透后，

冷却后切片，料酒2大勺、花椒、香叶2片、接着，慢炖约2-3小时，

腌制牛肉：在一个大碗中，可以用来卤蛋、这样肉质更加紧实，