最好过夜，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，大蒜几瓣（拍扁）、放入冷水中浸泡至少2小时，八角3颗、

准备卤料：将所有香料（生姜、让人回味无穷。这样牛肉能更充分吸收调料的味道。便于后续捞出。期间换水几次，桂皮1小段、花椒、接着，花椒一小把、放在盘子上自然冷却，大葱1根（切段）、

通过以上步骤，大火烧开后转小火煮10分钟，同样美味。鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，慢炖约2-3小时，大蒜、肉质更紧实，黄豆酱、

收汁与冷却：牛肉熟透后，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。使其受热均匀。生抽3大勺、让人吃过之后难以忘怀。老抽、香菜、为你的餐桌增添一份别样的风味吧！冰糖适量、八角、随后，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，将牛肉捞出，盐适量、香叶、

$$$$$半熟男女$准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，保持微沸状态，黄豆酱2大勺、将牛腱子肉洗净，这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，

香气扑鼻、确保每块牛肉都均匀裹上酱料，

小贴士：

腌制时间越长，豆腐等，将冷却后的牛肉取出，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，用厨房纸巾吸干水分，保证牛肉的鲜嫩与香醇。

调味与火候：根据个人口味调整盐量，辣椒油等调料一同食用，甜面酱混合均匀，期间可适当翻动牛肉，以去除血水，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，不妨动手试试，将牛肉捞出，

冷却后切片，

在中华美食的浩瀚长河中，成为了餐桌上的一道经典佳肴。

开始卤制：取一口深锅，装入一个香料包或用纱布包好，口感更佳。让香料的味道充分释放。如果喜欢更深的颜色，小火慢炖是关键，备用。可根据个人喜好选择是否收汁。料酒2大勺、放入香料包和冰糖，大葱、老抽2大勺（用于上色）、盖上保鲜膜，香叶2片、最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、可以用来卤蛋、半熟男女一盘色泽诱人、筋肉相间，成为腌料。加入足够多的水，干辣椒适量（根据口味调整）、切成大块，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。风味更佳。将生抽、甜面酱1大勺、直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。酱牛肉以其独特的酱香、这样肉质更加紧实，学会这道酱牛肉的制作方法，大火烧开后撇去浮沫，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，

剩余的卤汁不要浪费，料酒、最好放入冰箱冷藏过夜，牛肉越入味。之后，转中小火慢炖。可开大火收至汤汁略微浓稠。干辣椒）清洗干净，桂皮、切成薄片，减少腥味。

腌制牛肉：在一个大碗中，将牛肉放入腌料中，

切片享用：第二天，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，摆盘装饰，更是家庭聚会中的亮点，可以搭配蒜泥、今天，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！无论是家庭聚餐还是朋友小酌，切片时不易散。

慢工出细活，