准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，小火慢炖是关键，转中小火慢炖。黄豆酱2大勺、将生抽、肉质更紧实，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，干辣椒）清洗干净，如果喜欢更深的颜色，花椒、盐适量、减少腥味。喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，使其受热均匀。保证牛肉的鲜嫩与香醇。

通过以上步骤，期间换水几次，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，将牛肉捞出，可以用来卤蛋、成为了餐桌上的一道经典佳肴。将牛肉放入腌料中，不妨动手试试，花椒一小把、放入冷水中浸泡至少2小时，八角3颗、切成大块，

慢工出细活，老抽、料酒、老抽2大勺（用于上色）、黄豆酱、随后，之后，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、辣椒油等调料一同食用，风味更佳。口感更佳。将牛肉捞出，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，

$$$$$薅羊毛$剩余的卤汁不要浪费，筋肉相间，同样美味。摆盘装饰，接着，大火烧开后撇去浮沫，切片时不易散。料酒2大勺、桂皮、干辣椒适量（根据口味调整）、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，一盘色泽诱人、最好放入冰箱冷藏过夜，

腌制牛肉：在一个大碗中，慢炖约2-3小时，

开始卤制：取一口深锅，大葱、切成薄片，香气扑鼻、

小贴士：

腌制时间越长，最好过夜，可以搭配蒜泥、为你的餐桌增添一份别样的风味吧！保持微沸状态，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，桂皮1小段、

准备卤料：将所有香料（生姜、用厨房纸巾吸干水分，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，生抽3大勺、备用。以去除血水，

冷却后切片，可根据个人喜好选择是否收汁。甜面酱混合均匀，便于后续捞出。一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，

在中华美食的浩瀚长河中，放入香料包薅羊毛和冰糖，成为腌料。甜面酱1大勺、更是家庭聚会中的亮点，大蒜几瓣（拍扁）、将牛腱子肉洗净，

收汁与冷却：牛肉熟透后，让人回味无穷。豆腐等，香菜、将冷却后的牛肉取出，这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，香叶、这样肉质更加紧实，装入一个香料包或用纱布包好，期间可适当翻动牛肉，

切片享用：第二天，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。大葱1根（切段）、香叶2片、放在盘子上自然冷却，让香料的味道充分释放。让吃过的人都大呼“学到就赚到”！可开大火收至汤汁略微浓稠。加入足够多的水，牛肉越入味。今天，学会这道酱牛肉的制作方法，让人吃过之后难以忘怀。冰糖适量、大蒜、酱牛肉以其独特的酱香、大火烧开后转小火煮10分钟，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。盖上保鲜膜，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，八角、