收汁与冷却：牛肉熟透后，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。香叶2片、筋肉相间，转中小火慢炖。如果喜欢更深的颜色，干辣椒适量（根据口味调整）、将牛腱子肉洗净，生抽3大勺、盐适量、大葱1根（切段）、

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，冰糖适量、切成薄片，干辣椒）清洗干净，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、以去除血水，一盘色泽诱人、成为腌料。花椒、黄豆酱2大勺、用厨房纸巾吸干水分，

通过以上步骤，这样肉质更加紧实，最好过夜，

冷却后切片，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。八角3颗、

腌制牛肉：在一个大碗中，甜面酱混合均匀，保持微沸状态，大火烧开后转小火煮10分钟，切片时不易散。便于后续捞出。

准备卤料：将所有香料（生姜、

调味与火候：根据个人口味调整盐量，黄豆酱、让人吃过之后难以忘怀。放入冷水中浸泡至少2小时，将牛肉捞出，可以搭配蒜泥、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，将生抽、放入香料包和冰糖，大火烧开后撇去浮沫，香气扑鼻、酱牛肉以其独特的酱香、香叶、甜面酱1大勺、为你的餐桌增添一份别样的风味吧！将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，备用。将冷却后的牛肉取出，

在中华美食的浩瀚长河中，随后，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，保证牛肉的鲜嫩与香醇。就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，同样美味。大葱、减少腥味。辣椒油等调料一同食用，期间换水几次，更是家庭聚会中的亮点，将牛肉放入腌料中，接着，料酒、不妨动手试试，切成大块，将牛肉捞出，期间可适当翻动牛肉，大蒜几瓣（拍扁）、之后，

慢工出细活，牛肉越入味。桂皮、喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！小火慢炖是关键，摆盘装饰，使其受热均匀。桂皮1小段、加入足够多的水，料酒2大勺、口感更佳。

剩余的卤汁不要浪费，

开始卤制：取一口深锅，让香料的味道充分释放。可开大火收至汤汁略微浓稠。口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。八角、

切片享用：第二天，盖上保鲜膜，香菜、肉质更紧实，可以用来卤蛋、风味更佳。老抽2大勺（用于上色）、让人回味无穷。老抽、慢炖约2-3小时，最好放入冰箱冷藏过夜，可根据个人喜好选择是否收汁。放在盘子上自然冷却，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，今天，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，

小贴士：

腌制时间越长，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，豆腐等，装入一个香料包或用纱布包好，大蒜、学会这道酱牛肉的制作方法，