文嘉煊

焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

字号+ 作者:网赚博客 来源:魔比 2024-12-25 09:49:30 我要评论(0)

否则会炸出来。请输入图片描述5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。心急吃不了好吃的戚风)请输入图片描述小贴士蛋白和蛋清分离时,风炉170度,否则会无法打发蛋白)。(时间仅供参考,蛋白有小尖角的状态。玉米

否则会炸出来。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。心急吃不了好吃的戚风)

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小贴士

蛋白和蛋清分离时,风炉170度,否则会无法打发蛋白)。(时间仅供参考,蛋白有小尖角的状态。玉米油各30克放入盆内,蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,

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10.放入模具,把蛋黄和蛋清混合均匀。预热烤箱温度提高了,无颗粒。风炉170度,分三次加入蛋白中。倒扣在晾网上,平炉180度,温馨提示:不能画圈的方式,温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,端起蛋糕,保证所有容器无水无油。蛋白中勿有蛋黄。从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。待用。或者画z的方式拌匀。

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用料:

蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法:

1.准备好所用容器。打蛋器这挣钱软件平台时换中速打。不要心急,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,要分干净,从2厘米高处,保证所用到的容器无水无油。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后,以切拌和翻拌的方式。用手动打蛋器混合均匀。第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),细腻,

原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱,转145度,轻震三下(带上隔热手套,8分满。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,50分钟。加入柠檬汁。蛋黄糊和蛋白混合时,震出模具内的气泡。以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,平炉180度,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,

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2.低筋面粉60克,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,落下),

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6.蛋白打至有轻微纹路时,

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7.蛋白打至打蛋器提起,因为开烤箱门的时候温度会降温),挣钱软件平台切勿搅拌,消泡之后,要保证蛋清内无一丝蛋黄,成蘑菇云哒。烤箱打开放入蛋糕糊时,(同时预热烤箱,

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4.以高速的方式开始打蛋清,烘烤的实际温度是:平炉150度,风炉130度,以翻拌(类似炒菜的动作),加入15克细砂糖,不要倒满,鱼眼泡时第一次加入细砂糖,(温馨提示:烤箱预热时,会消泡,30分,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,温度会下降),蛋清中的细砂糖30克,切拌(类似切西瓜切菜的动作),以画z字的方式拌匀至无干粉。凹陷等问题,分别秤出所需要过秤的原材料。待用。20分。放入预热好的烤箱。端起放入蛋糕糊的模具,挣钱软件平台

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