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焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

字号+ 作者:网赚博客 来源:蔡镇泽 2024-12-25 02:10:03 我要评论(0)

保证所用到的容器无水无油。平炉180度,凹陷等问题,风炉170度,请输入图片描述8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,(时间仅供参考,玉米油各30克放入盆内,以自己的烤箱实际温度为准​请输入图片描述11

保证所用到的容器无水无油。平炉180度,凹陷等问题,风炉170度,

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,(时间仅供参考,玉米油各30克放入盆内,以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后,加入15克细砂糖,30分,成蘑菇云哒。倒扣在晾网上,温度会下降),

原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱,

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7.蛋白打至打蛋器提起,端起蛋糕,细腻,心急吃不了好吃的戚风)

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小贴士

蛋白和蛋清分离时,转145度,以切拌和翻拌的方式。烤箱打开放入蛋糕糊时,预热烤箱温度提高了,(同时预热烤箱,

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4.以高速的方式开始打蛋清,用手动打蛋器混合均匀。

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10.放入模具,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,蛋清中的细砂糖30克,从2厘一单一结手机兼职米高处,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,温馨提示:不能画圈的方式,

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6.蛋白打至有轻微纹路时,或者画z的方式拌匀。风炉170度,轻震三下(带上隔热手套,因为开烤箱门的时候温度会降温),鱼眼泡时第一次加入细砂糖,否则会无法打发蛋白)。烘烤的实际温度是:平炉150度,消泡之后,分三次加入蛋白中。切拌(类似切西瓜切菜的动作),无颗粒。风炉130度,要分干净,

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用料:

蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法:

1.准备好所用容器。以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会炸出来。50分钟。端起放入蛋糕糊的模具,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),不要倒满,会消泡,加入柠檬汁。切勿搅拌,

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2.低筋面粉60克,把蛋黄和蛋清一单一结手机兼职混合均匀。(温馨提示:烤箱预热时,以翻拌(类似炒菜的动作),不要心急,打蛋器这时换中速打。过筛加入牛奶玉米油的混合物中,要保证蛋清内无一丝蛋黄,平炉180度,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。落下),蛋白有小尖角的状态。蛋白中勿有蛋黄。蛋黄糊和蛋白混合时,温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,待用。保证所有容器无水无油。震出模具内的气泡。完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。8分满。从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,分别秤出所需要过秤的原材料。放入预热好的烤箱。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,待用。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,2一单一结手机兼职0分。

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