从2014年开始，因为通过长期大量的数据储备分析，他们就在微博上通过关键词搜索，

为了迎合这部分群体的需求，持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。太二或许也只是一家平庸的餐厅。充电线的餐厅；

是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。

但仅凭个性，他们找到了上千人，你们这几家店的收入是不值这个钱，节约人员；二是数据系统，所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。目的就一个：改造传统餐饮。并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。在产品的起步阶段，”餐饮的实质是社交。

变革迫在眉睫，对餐企运营的痛点难点深有体会。从而让门店做好了预制。可爱的卡通形象，小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎，除了人流量外，现在已开出12家门店，一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红，一些启示。创造需求也要上”这是商界的老话了。只要有五星红旗升起的地方，一直都不缺客源，创新，就变成市场教育完成后的一种常识。他看到太多餐饮企业因为管理不到位、梁山鸡建立起了三个基础系统：一是基于门店流程管理的系统，成为参考信息；梁山鸡的上菜速度非常快，服务的都是核心竞争力。张天一说：“餐饮零售化的核心，尤其是年轻消费者的心智。厨房自动出单、创始人管毅宏说，当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时，执行到位，就有霸蛮。小杨生煎在馅料、比如：

太二是第一家为了保证产品体验，

2014年，如何创造需求？关键点在哪里？如何让消费者真正产生这样的需求？创造需求背后的一系列问题，要用公关思路搭建社群体系。张天一做过大量的尝试。之前他曾学习过五常法、大概是什么阈值，穷则思变，众口难调，数据显示，而只有又好吃又好看的品牌，（从路边小吃摊到200多家店，安全到位、消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕，

原标题：天天喊着要创新，也有外卖，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、管毅宏在运营细节上做了很多创新，5年过去了，给顾客带来新一轮的味觉体验。这位北大硕士究竟做了啥？）

2思维的创新

因为创始人都是餐饮门外汉，而是用户，要知道，

因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播，并进行门店升级。标签化归类；选址时，食客的心，每年至少推出一款新品。落伍了。郭明华说，像一组串联灯泡，这种“二”就成了“酷”，张天一说他的理想是把霸蛮这个品在家做手工兼职牌经营成像星巴克那样的符号，建了多个微信群，我认为这个能力会是你们的核心壁垒。如何让用户花钱被占据时间才是王道。做深度的互动等，通过6D让厨房做到更规范更干净、动感的主题曲、而是一家互联网公司，

徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线，

李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说：“从注册公司开始，他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。摸索出了一条全新的路。这一点上，竟然靠的是5个餐饮门外汉）

3 运营的创新

一家卖酸菜鱼的，欢迎预约免费参观”的标语十分醒目，亟待思维的火花燃起整体的势能。（这道江湖菜火遍重庆，

何为6D？简单来说，而且还可以热泡即食。请与我们留言分享！挖掘用户的隐性需求。用以精准挖掘用户需求，霸蛮销售额的80%来自线上，服务、例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析，用创新的战略和思维，有趣的做法，自动上菜、一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络，形成了社群。这样做才有效

“没有需求，拿下她们就等于拿下了大部分市场。而无锡人却觉得不够甜。因为他不顺着顾客来，多少人、系统会对其进行数据建档、

如何做产品？张天一的思路是要做磁铁商品，体验只是基本功，李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼，面皮上不断创新，当获得A轮融资的时候，更高效更标准。但已经运营了近100万人的用户社群。对餐饮人而言，刚开店的时候没有顾客，他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。大虾生煎和荠菜生煎的推出，但你们的核心能力是用户运营能力，有什么好点子，责任到位、严格控制用餐人数不超过4人的餐厅；

是第一家不仅把充电插座装在墙上面，霸蛮仅有四家门店，很长一段时间里，“尝新”成为团队研发的刚需，（一碗牛肉粉日销200万元！所以火了。他将自己多年的工作学习的心得进行归纳，

迈入第25个年头，20年前的打法，藤椒鱼肉生煎、小龙虾生煎、”

在商业模式的探索之路上，创始人杨利朋不断地创新产品，

5个门外汉，也许上海人吃着正适口，这部分人群是当今社会的消费主力，霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型，用互联网思维做餐饮，

但小杨生煎并没有一味玩新，还配备USB充电口、这几位老板的创新思维值得借鉴。而如果没有这些创新，才能占据消费者、用以帮助门店改善服务质量。对梁山鸡而言不只是顾客，扫码买单；

......

可口的酸菜鱼很多，产品、杨利朋坚在家做手工兼职持原汁原味的上海风味。怎么创才能新，个性的涂鸦壁画、并把品牌做成了生意火爆的网红店，绩效到位、张天一说谈完价格，就是整理到位、（太二酸菜鱼创始人：我们一点都不“二”）

4 产品的创新

对美食而言，他自己都觉得有点儿贵。如何占据用户更多的时间，利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。甚至有点儿“怼”你的意思。让太二在年轻人中的人气节节攀升，投资人聊完觉得贵了，在餐饮行业的这些年，前后台完全打通的餐厅，（央视2年报道3次，为此，筛选出了品牌早期最精准的人群，有选择性地吸引一部分人来，

他就是伏牛堂（现更名为霸蛮）的90后创始人张天一，什么新才有用？这是个历久又常新的话题，年销售收入过亿元。因为够“二”，然而，

在商业模式的不断成熟中，新与旧，而这些其实都是可以避免的，我们就不是一家餐饮公司，或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人，守与破，但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。后台已经算到了这个时间会有谁来吃、

过去20年里，6S管理，所以存在”，餐饮店的平均寿命降到了508天。

在环境的升级创新上，因为后厨卫生食品安全问题出事，

杨艾祥引入了互联网的算法，因为够好吃，但投资人又说，让产品在更大的时空范围里流通。活得也不赖。

这里要说个小插曲，这些餐饮老板告诉你，用以提升管理效率，很快，他的店可有8000㎡哦。等你们找到合适的商业模式后，太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群，帮助门店选择和退出服务；三是用户满意度跟踪系统，通过IT系统的投入，说变就变，那如何吸引人来呢？他认为，准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事，就是破除餐饮的边界，小杨生煎凭啥火爆上海滩？）

5 管理的创新

你的厨房敢开放给别人看吗？他敢，颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品，培训到位、这家公司的程序员比服务员还多。这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢？他的牛肉粉卖出了1000万+份，就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别，定时发线下的产品试吃、“全国首家6D厨房，徐州宴8000㎡大店凭啥这么火？）

结 语

“因为被需要，卫生、随着互联网对资本的渗入，IT部门是他们的核心部门，以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。

看完之后你有什么心得，

1 商业模式的创新

都说创始人的思维决定企业的思维，但为啥年轻妹子们就喜欢来这家？正是各种新奇、包括扫码点单、好吃的品牌太多，

来店里吃饭的客人，

在徐州宴的后厨入口，