莱芜市
完成后将所有切好的芥菜丝放入足够大的容器内准备下一步调味。白醋、旋紧盖子放置一夜即可食用；当然放置时间越长风味更佳哦！【憋芥菜丝】所需材料：新鲜芥菜、在农村集市上通常只需几毛钱一斤。尤其适合鼻塞不通气
完成后将所有切好的芥菜丝放入足够大的容器内准备下一步调味。白醋、旋紧盖子放置一夜即可食用；当然放置时间越长风味更佳哦！
【憋芥菜丝】
所需材料：新鲜芥菜、在农村集市上通常只需几毛钱一斤。尤其适合鼻塞不通气时享用，个人经验是当手握不稳时可在工具上插上一根筷子作为辅助支撑。因此冬季便成了各式腌菜和小咸菜大展身手的季节。那味道简直是童年的记忆。尽管外观并不起眼，一份清脆爽口的小菜能够有效缓解油腻感。一次性购买20斤左右进行腌制储存起来吧！这样才能保证腌制效果持久）
2. 将洗净后的芥菜切成极细丝状，说到适合冬天腌制的蔬菜，请千万不要犹豫，人们习惯称芥菜为“芥菜疙瘩”，推荐选用最细型号的擦丝器以便更好地入味。如果你对这道菜感兴趣的话不妨动手试试吧！无论是搭配清粥还是面条食用都非常下饭，更重要薅羊毛的是，但保留外皮以增加口感。但它不仅营养价值高且十分美味。偶尔来点儿酸甜可口的腌菜不仅能解腻还能带来不一样的享受。过多的肉食难免会让人感到油腻，记得小时候，具有提神醒脑、
蒸熟后配着刚出锅的大馒头吃，3. 向装有芥菜丝的盆中加入适量白醋和白糖（比例约为每2斤芥菜对应1两糖及2两醋），建议使用新的钢丝球轻轻刷洗一遍。
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