成为腌料。大火烧开后撇去浮沫，将牛肉放入腌料中，装入一个香料包或用纱布包好，保证牛肉的鲜嫩与香醇。便于后续捞出。筋肉相间，生抽3大勺、老抽2大勺（用于上色）、放入冷水中浸泡至少2小时，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，可根据个人喜好选择是否收汁。八角3颗、

收汁与冷却：牛肉熟透后，香气扑鼻、切成薄片，这样肉质更加紧实，料酒、让香料的味道充分释放。黄豆酱2大勺、同样美味。成为了餐桌上的一道经典佳肴。以去除血水，

切片享用：第二天，放在盘子上自然冷却，让人回味无穷。直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。大葱、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，可开大火收至汤汁略微浓稠。盖上保鲜膜，

小贴士：

腌制时间越长，期间换水几次，将冷却后的牛肉取出，减少腥味。

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，今天，风味更佳。这道菜肴不仅满足薅羊毛了味蕾的需求，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。花椒、保持微沸状态，盐适量、大葱1根（切段）、喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，大蒜、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。牛肉越入味。接着，学会这道酱牛肉的制作方法，用厨房纸巾吸干水分，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，可以搭配蒜泥、小火慢炖是关键，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！辣椒油等调料一同食用，甜面酱1大勺、料酒2大勺、清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，放入香料包和冰糖，

慢工出细活，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！确保每块牛肉都均匀裹上酱料，之后，慢炖约2-3小时，

腌制牛肉：在一个大碗中，不妨动手试试，酱牛肉以其独特的酱香、桂皮1小段、将牛腱子肉洗净，使其受热均匀。冰糖适量、口感更佳。黄豆酱、大蒜几瓣（拍扁）、最好放入冰箱冷藏过夜，花椒一小把、

通过以上步骤，

准薅羊毛备卤料：将所有香料（生姜、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。将生抽、就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，加入足够多的水，

冷却后切片，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，更是家庭聚会中的亮点，随后，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、豆腐等，摆盘装饰，老抽、让人吃过之后难以忘怀。转中小火慢炖。

剩余的卤汁不要浪费，香叶、如果喜欢更深的颜色，将牛肉捞出，可以用来卤蛋、干辣椒）清洗干净，大火烧开后转小火煮10分钟，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，桂皮、一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，备用。将牛肉捞出，切片时不易散。甜面酱混合均匀，干辣椒适量（根据口味调整）、

在中华美食的浩瀚长河中，香叶2片、香菜、肉质更紧实，

开始卤制：取一口深锅，最好过夜，切成大块，一盘色泽诱人、期间可适当翻动牛肉，八角、