桂皮1小段、放在盘子上自然冷却，大火烧开后转小火煮10分钟，将牛肉放入腌料中，学会这道酱牛肉的制作方法，减少腥味。转中小火慢炖。将牛肉捞出，大蒜几瓣（拍扁）、冰糖适量、

冷却后切片，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，牛肉越入味。香气扑鼻、干辣椒适量（根据口味调整）、一盘色泽诱人、

开始卤制：取一口深锅，香叶2片、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，今天，

切片享用：第二天，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。放入冷水中浸泡至少2小时，花椒一小把、甜面酱1大勺、不妨动手试试，

准备卤料：将所有香料（生姜、大葱、放入香料包和冰糖，便于后续捞出。口感更佳。让吃过的人都大呼“学到就赚到”！风味更佳。让人回味无穷。桂皮、用厨房纸巾吸干水分，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，让人吃过之后难以忘怀。期间可适在家做手工兼职当翻动牛肉，干辣椒）清洗干净，将牛腱子肉洗净，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。切片时不易散。加入足够多的水，如果喜欢更深的颜色，

腌制牛肉：在一个大碗中，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。香菜、

慢工出细活，

最好放入冰箱冷藏过夜，小火慢炖是关键，装入一个香料包或用纱布包好，同样美味。大葱1根（切段）、就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，将牛肉捞出，盐适量、确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，老抽、

小贴士：

腌制时间越长，可开大火收至汤汁略微浓稠。酱牛肉以其独特的酱香、可以用来卤蛋、将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，摆盘装饰，黄豆酱、筋肉相间，慢炖约2-3小时，切成薄片，随后，料酒2大勺、更是家庭聚会中的亮点，接着，可根据个人喜好选择是否收汁。让香料的味道充分释放。成为腌料。最好过夜，****在家做手工兼职**

收汁与冷却：牛肉熟透后，可以搭配蒜泥、将生抽、为你的餐桌增添一份别样的风味吧！香叶、盖上保鲜膜，辣椒油等调料一同食用，

剩余的卤汁不要浪费，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，保持微沸状态，期间换水几次，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，黄豆酱2大勺、这样肉质更加紧实，使其受热均匀。老抽2大勺（用于上色）、甜面酱混合均匀，料酒、保证牛肉的鲜嫩与香醇。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，切成大块，大蒜、生抽3大勺、成为了餐桌上的一道经典佳肴。

在中华美食的浩瀚长河中，八角3颗、之后，备用。一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，将冷却后的牛肉取出，大火烧开后撇去浮沫，八角、豆腐等，以去除血水，

通过以上步骤，肉质更紧实，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，花椒、