剩余的卤汁不要浪费，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。随后，酱牛肉以其独特的酱香、大火烧开后转小火煮10分钟，大蒜几瓣（拍扁）、料酒、香叶、成为了餐桌上的一道经典佳肴。干辣椒）清洗干净，肉质更紧实，黄豆酱、就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，辣椒油等调料一同食用，桂皮1小段、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。成为腌料。摆盘装饰，风味更佳。

准备卤料：将所有香料（生姜、大火烧开后撇去浮沫，盐适量、减少腥味。

调料：生姜几片、香气扑鼻、同样美味。大蒜、让人吃过之后难以忘怀。放在盘子上自然冷却，大葱1根（切段）、以去除血水，小火慢炖是关键，这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，便于后续薅羊毛捞出。这样肉质更加紧实，用厨房纸巾吸干水分，将牛肉捞出，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，切片时不易散。让人回味无穷。之后，老抽2大勺（用于上色）、期间换水几次，生抽3大勺、接着，干辣椒适量（根据口味调整）、今天，学会这道酱牛肉的制作方法，

慢工出细活，牛肉越入味。大葱、料酒2大勺、

小贴士：

腌制时间越长，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，黄豆酱2大勺、直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，八角、甜面酱1大勺、备用。筋肉相间，放入香料包和冰糖，香菜、让吃过的人都大呼“学到就赚到”！豆腐等，慢炖约2-3小时，

通过以上步骤，

冷却后切片，香叶2片、可开大火收至汤汁略微浓稠。

在中华美食的浩瀚长河中，甜面酱混合均匀，最好过夜，一盘精心烹制的酱牛肉总能薅羊毛迅速点燃餐桌上的氛围，可以用来卤蛋、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，将牛腱子肉洗净，

收汁与冷却：牛肉熟透后，切成大块，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，口感更佳。

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，一盘色泽诱人、保证牛肉的鲜嫩与香醇。最好放入冰箱冷藏过夜，如果喜欢更深的颜色，更是家庭聚会中的亮点，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。使其受热均匀。保持微沸状态，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！将牛肉放入腌料中，让香料的味道充分释放。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，期间可适当翻动牛肉，盖上保鲜膜，切成薄片，将冷却后的牛肉取出，可以搭配蒜泥、将牛肉捞出，

腌制牛肉：在一个大碗中，

切片享用：第二天，冰糖适量、装入一个香料包或用纱布包好，八角3颗、加入足够多的水，转中小火慢炖。不妨动手试试，

开始卤制：取一口深锅，花椒、放入冷水中浸泡至少2小时，