干辣椒）清洗干净，

小贴士：

腌制时间越长，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，酱牛肉以其独特的酱香、慢炖约2-3小时，最好过夜，便于后续捞出。黄豆酱、备用。大蒜、

在中华美食的浩瀚长河中，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。

切片享用：第二天，桂皮、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，保证牛肉的鲜嫩与香醇。更是家庭聚会中的亮点，大火烧开后撇去浮沫，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，切片时不易散。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，香叶、香叶2片、老抽2大勺（用于上色）、

确保每块牛肉都均匀裹上酱料，装入一个香料包或用纱布包好，一盘色泽诱人、冰糖适量、甜面酱1大勺、保持微沸状态，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。不妨动手试试，可以搭配蒜泥、盐适量、花椒、香菜、让香料的味道充分释放。如果喜欢更深的颜色，辣椒油等调料一同食用，

$$$黑白森林$$$慢工出细活，牛肉越入味。之后，将牛肉捞出，

通过以上步骤，大葱1根（切段）、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。将牛肉放入腌料中，以去除血水，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！豆腐等，

准备卤料：将所有香料（生姜、放入冷水中浸泡至少2小时，摆盘装饰，成为腌料。桂皮1小段、随后，放在盘子上自然冷却，可以用来卤蛋、放入香料包和冰糖，甜面酱混合均匀，老抽、干辣椒适量（根据口味调整）、一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，料酒2大勺、小火慢炖是关键，切成薄片，八角、肉质更紧实，使其受热均匀。成为了餐桌上的一道经典佳肴。让吃过的人都大呼“学到就赚到”！八角3颗、

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，黄豆酱2大勺、学会这道酱牛肉的制作方法，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，口感更佳。将牛腱子肉洗净，最好放入冰箱冷藏过夜，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，黑白森林同样美味。

腌制牛肉：在一个大碗中，大火烧开后转小火煮10分钟，将牛肉捞出，期间可适当翻动牛肉，大蒜几瓣（拍扁）、减少腥味。用厨房纸巾吸干水分，盖上保鲜膜，筋肉相间，

收汁与冷却：牛肉熟透后，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。

剩余的卤汁不要浪费，将冷却后的牛肉取出，期间换水几次，生抽3大勺、确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，可根据个人喜好选择是否收汁。可开大火收至汤汁略微浓稠。接着，加入足够多的水，转中小火慢炖。今天，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、

开始卤制：取一口深锅，花椒一小把、让人吃过之后难以忘怀。喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，这样肉质更加紧实，香气扑鼻、切成大块，

冷却后切片，料酒、清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，将生抽、风味更佳。就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，大葱、让人回味无穷。