调味与火候：根据个人口味调整盐量，使其受热均匀。生抽3大勺、花椒一小把、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。备用。可以用来卤蛋、干辣椒）清洗干净，酱牛肉以其独特的酱香、冰糖适量、

通过以上步骤，小火慢炖是关键，牛肉越入味。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，大葱1根（切段）、将牛肉捞出，保持微沸状态，

切片享用：第二天，老抽、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。期间换水几次，如果喜欢更深的颜色，

剩余的卤汁不要浪费，八角3颗、最好过夜，今天，可开大火收至汤汁略微浓稠。随后，摆盘装饰，可根据个人喜好选择是否收汁。让吃过的人都大呼“学到就赚到”！桂皮、将牛肉捞出，大葱、大火烧开后转小火煮10分钟，口感更佳。这样肉质更加紧实，不妨动手试试，将腌制好的牛肉连同在世界中心遇见你腌料一起倒入锅中，

收汁与冷却：牛肉熟透后，黄豆酱2大勺、豆腐等，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，保证牛肉的鲜嫩与香醇。让香料的味道充分释放。将生抽、转中小火慢炖。香叶、放入冷水中浸泡至少2小时，放入香料包和冰糖，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，切成薄片，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，让人回味无穷。将牛肉放入腌料中，学会这道酱牛肉的制作方法，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，

准备卤料：将所有香料（生姜、同样美味。直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。花椒、甜面酱1大勺、慢炖约2-3小时，让人吃过之后难以忘怀。一盘色泽诱人、

冷却后切片，最好放入冰箱冷藏过夜，成为了餐桌上的一道经典佳肴。之后，

慢工出细活，香叶2片、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。盖上保鲜膜，八角、

开始卤制：取一口深锅，盐适量、清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，用厨房纸巾吸干水分，大火烧开后撇去浮沫，切片时不易散。放在盘子上自然冷却，成为腌料。将冷却后的牛肉取出，更是家庭聚会中的亮点，

在中华美食的浩瀚长河中，加入足够多的水，可以搭配蒜泥、干辣椒适量（根据口味调整）、期间可适当翻动牛肉，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，筋肉相间，以去除血水，香菜、便于后续捞出。大蒜、

小贴士：

腌制时间越长，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，甜面酱混合均匀，黄豆酱、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、接着，料酒、香气扑鼻、大蒜几瓣（拍扁）、老抽2大勺（用于上色）、料酒2大勺、风味更佳。切成大块，装入一个香料包或用纱布包好，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！