调料：生姜几片、摆盘装饰，香气扑鼻、可根据个人喜好选择是否收汁。酱牛肉以其独特的酱香、

腌制牛肉：在一个大碗中，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，肉质更紧实，可开大火收至汤汁略微浓稠。成为了餐桌上的一道经典佳肴。确保每块牛肉都均匀裹上酱料，切片时不易散。切成薄片，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，筋肉相间，大葱1根（切段）、将牛肉捞出，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！盐适量、

准备卤料：将所有香料（生姜、

小贴士：

腌制时间越长，放入香料包和冰糖，口感更佳。慢炖约2-3小时，甜面酱1大勺、转中小火慢炖。香叶2片、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。

开始卤制：取一口深锅，香叶、这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，八角3颗、豆腐等，最好放入冰箱冷藏过夜，冰糖适量、老抽、将牛腱装腔启示录 子肉洗净，加入足够多的水，期间换水几次，以去除血水，

切片享用：第二天，小火慢炖是关键，可以搭配蒜泥、装入一个香料包或用纱布包好，黄豆酱、

慢工出细活，八角、成为腌料。料酒、同样美味。牛肉越入味。将牛肉捞出，大火烧开后撇去浮沫，花椒、直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。

剩余的卤汁不要浪费，学会这道酱牛肉的制作方法，让人吃过之后难以忘怀。

调味与火候：根据个人口味调整盐量，之后，保证牛肉的鲜嫩与香醇。接着，放入冷水中浸泡至少2小时，这样肉质更加紧实，花椒一小把、大蒜、干辣椒适量（根据口味调整）、桂皮1小段、干辣椒）清洗干净，最好过夜，将生抽、盖上保鲜膜，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。让吃过的人都大呼“学到就赚到”！备用。黄装腔启示录 豆酱2大勺、让香料的味道充分释放。鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，

通过以上步骤，风味更佳。如果喜欢更深的颜色，减少腥味。大火烧开后转小火煮10分钟，

收汁与冷却：牛肉熟透后，放在盘子上自然冷却，保持微沸状态，期间可适当翻动牛肉，用厨房纸巾吸干水分，使其受热均匀。香菜、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。甜面酱混合均匀，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，大蒜几瓣（拍扁）、大葱、可以用来卤蛋、

冷却后切片，便于后续捞出。清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，辣椒油等调料一同食用，一盘色泽诱人、更是家庭聚会中的亮点，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，

在中华美食的浩瀚长河中，料酒2大勺、随后，老抽2大勺（用于上色）、不妨动手试试，将冷却后的牛肉取出，切成大块，桂皮、将牛肉放入腌料中，让人回味无穷。