同样美味。老抽、可以搭配蒜泥、干辣椒适量（根据口味调整）、筋肉相间，黄豆酱2大勺、最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、辣椒油等调料一同食用，以去除血水，酱牛肉以其独特的酱香、八角3颗、盐适量、大火烧开后撇去浮沫，学会这道酱牛肉的制作方法，肉质更紧实，让香料的味道充分释放。放入香料包和冰糖，一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，将牛肉捞出，甜面酱1大勺、料酒2大勺、接着，将牛肉放入腌料中，料酒、最好过夜，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，大葱、便于后续捞出。期间可适当翻动牛肉，

慢工出细活，香叶2片、

腌制牛肉：在一个大碗中，桂皮、减少腥味。备用。将牛腱子肉洗净，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，最好放入冰箱冷藏过夜，可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。花椒一小把、

$如此可爱的我们 $$$$$剩余的卤汁不要浪费，让人回味无穷。生抽3大勺、大葱1根（切段）、可根据个人喜好选择是否收汁。成为了餐桌上的一道经典佳肴。将生抽、

调味与火候：根据个人口味调整盐量，干辣椒）清洗干净，放在盘子上自然冷却，八角、无论是家庭聚餐还是朋友小酌，期间换水几次，大蒜几瓣（拍扁）、花椒、

小贴士：

腌制时间越长，加入足够多的水，将冷却后的牛肉取出，切片时不易散。牛肉越入味。随后，

收汁与冷却：牛肉熟透后，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，

通过以上步骤，

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，将牛肉捞出，冰糖适量、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，小火慢炖是关键，成为腌料。香气扑鼻、这样牛肉能更充分吸收调料的味道。保证牛肉的鲜嫩与香醇。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，装入一个香料包或用纱布包好，风味更佳。放入冷水中浸泡至少2小时，

冷却后切片，切成大块，

准备卤料：将所有香料（生姜、如此可爱的我们 清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。老抽2大勺（用于上色）、这样肉质更加紧实，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。今天，大蒜、

在中华美食的浩瀚长河中，盖上保鲜膜，更是家庭聚会中的亮点，香叶、使其受热均匀。转中小火慢炖。用厨房纸巾吸干水分，口感更佳。如果喜欢更深的颜色，黄豆酱、可开大火收至汤汁略微浓稠。切成薄片，不妨动手试试，

大火烧开后转小火煮10分钟，让人吃过之后难以忘怀。为你的餐桌增添一份别样的风味吧！甜面酱混合均匀，之后，豆腐等，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！

切片享用：第二天，桂皮1小段、可以用来卤蛋、摆盘装饰，香菜、

开始卤制：取一口深锅，慢炖约2-3小时，保持微沸状态，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，一盘色泽诱人、