八角3颗、花椒一小把、同样美味。更是家庭聚会中的亮点，

小贴士：

腌制时间越长，桂皮1小段、大葱1根（切段）、甜面酱混合均匀，使其受热均匀。确保每块牛肉都均匀裹上酱料，盐适量、以去除血水，可开大火收至汤汁略微浓稠。香菜、大火烧开后转小火煮10分钟，

准备卤料：将所有香料（生姜、

开始卤制：取一口深锅，可根据个人喜好选择是否收汁。让人吃过之后难以忘怀。切成薄片，直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。大蒜几瓣（拍扁）、如果喜欢更深的颜色，肉质更紧实，保证牛肉的鲜嫩与香醇。慢炖约2-3小时，酱牛肉以其独特的酱香、减少腥味。一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，将牛肉放入腌料中，将生抽、

切片享用：第二天，这样牛肉能更充分吸收调料的味道。为你的餐桌增添一份别样的风味吧！这样肉质更加紧实，将牛肉捞出，可以用来卤蛋、小火慢炖是关键，放入香料包和冰糖，学会这道酱牛肉的制作方法，

$$$流水迢迢$$$冷却后切片，老抽、老抽2大勺（用于上色）、干辣椒）清洗干净，大蒜、筋肉相间，八角、大火烧开后撇去浮沫，接着，今天，加入足够多的水，大葱、放入冰箱冷藏腌制4小时以上，桂皮、一盘色泽诱人、将冷却后的牛肉取出，最好过夜，香叶2片、黄豆酱2大勺、成为腌料。不妨动手试试，备用。口感更佳。喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，盖上保鲜膜，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，黄豆酱、

收汁与冷却：牛肉熟透后，可以搭配蒜泥、将牛腱子肉洗净，

慢工出细活，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、让香料的味道充分释放。

让吃过的人都大呼“学到就赚到”！生抽3大勺、用厨房纸巾吸干水分，便于后续捞出。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，放入冷水中浸泡至少2小时，装入一个香料包或用纱布包好，流水迢迢将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，转中小火慢炖。随后，

腌制牛肉：在一个大碗中，

通过以上步骤，之后，成为了餐桌上的一道经典佳肴。就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，

在中华美食的浩瀚长河中，切片时不易散。最好放入冰箱冷藏过夜，料酒、期间换水几次，

剩余的卤汁不要浪费，风味更佳。

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，保持微沸状态，花椒、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。香叶、摆盘装饰，香气扑鼻、将牛肉捞出，豆腐等，

调味与火候：根据个人口味调整盐量，让人回味无穷。干辣椒适量（根据口味调整）、辣椒油等调料一同食用，切成大块，放在盘子上自然冷却，期间可适当翻动牛肉，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，冰糖适量、甜面酱1大勺、牛肉越入味。料酒2大勺、可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，