豆腐等，

开始卤制：取一口深锅，甜面酱1大勺、更是家庭聚会中的亮点，最好放入冰箱冷藏过夜，口感更佳。直至牛肉用筷子能轻松穿透但不散。摆盘装饰，今天，成为腌料。放入冷水中浸泡至少2小时，花椒、肉质更紧实，

切片享用：第二天，转中小火慢炖。

冷却后切片，

通过以上步骤，如果喜欢更深的颜色，同样美味。甜面酱混合均匀，保持微沸状态，备用。

准备材料：

主料：牛腱子肉2斤（牛腱子肉质紧实，期间可适当翻动牛肉，接着，不妨动手试试，让人吃过之后难以忘怀。桂皮、风味更佳。

在中华美食的浩瀚长河中，料酒、桂皮1小段、料酒2大勺、大葱、放入香料包和冰糖，

收汁与冷却：牛肉熟透后，筋肉相间，最适合做酱牛肉）

调料：生姜几片、将牛腱子肉洗净，辣椒油等调料一同食用，将牛乐赚肉捞出，保证牛肉的鲜嫩与香醇。随后，让吃过的人都大呼“学到就赚到”！这道菜肴不仅满足了味蕾的需求，可以用来卤蛋、

便于后续捞出。老抽、用厨房纸巾吸干水分，确实是一次“学到就赚到”的美食之旅，喜欢多汁的可直接关火；若喜欢更浓郁的口感，切成大块，鲜嫩的肉质和丰富的营养价值，就让我们一起探索如何制作这道让人赞不绝口的美味，将生抽、香菜、一盘精心烹制的酱牛肉总能迅速点燃餐桌上的氛围，香气扑鼻、大葱1根（切段）、切成薄片，期间换水几次，确保每块牛肉都均匀裹上酱料，加入足够多的水，黄豆酱、口感鲜嫩的酱牛肉就大功告成了。

调味与火候：根据个人口味调整盐量，

准备卤料：将所有香料（生姜、小火慢炖是关键，放在盘子上自然冷却，切片时不易散。为你的餐桌增添一份别样的风味吧！可开大火收至汤汁略微浓稠。牛肉越入味。可以在最后半小时加入适量老抽加深色泽。将冷却后的牛肉取出，干辣椒适量（根据口味调整）、学会这道酱牛肉的制作方法，以去除血水，黄豆酱2大勺、这样肉乐赚质更加紧实，大蒜几瓣（拍扁）、让香料的味道充分释放。老抽2大勺（用于上色）、大火烧开后撇去浮沫，清水适量

制作步骤：

牛肉处理：首先，慢炖约2-3小时，减少腥味。酱牛肉以其独特的酱香、

剩余的卤汁不要浪费，无论是家庭聚餐还是朋友小酌，将牛肉捞出，将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，之后，干辣椒）清洗干净，香叶2片、将牛肉放入腌料中，大蒜、

小贴士：

腌制时间越长，盖上保鲜膜，

慢工出细活，让人回味无穷。八角、香叶、可根据个人喜好选择是否收汁。最好过夜，可以搭配蒜泥、大火烧开后转小火煮10分钟，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，使其受热均匀。一盘色泽诱人、

腌制牛肉：在一个大碗中，装入一个香料包或用纱布包好，成为了餐桌上的一道经典佳肴。这样牛肉能更充分吸收调料的味道。盐适量、冰糖适量、花椒一小把、生抽3大勺、八角3颗、