焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕-网赚博客

否则会无法打发蛋白）。保证所用到的容器无水无油。不要倒满，分别秤出所需要过秤的原材料。

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7.蛋白打至打蛋器提起，切勿搅拌，倒扣在晾网上，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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2.低筋面粉60克，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，风炉170度，或者画z的方式拌匀。以画z字的方式拌匀至无干粉。烘烤的实际温度是:平炉150度，20分。以翻拌（类似炒菜的动作），50分钟。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉170度，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，成蘑菇云哒。轻震三下（带上隔热手套，切拌（类似切西瓜切菜的动作），会消泡，否则会炸出来。玉米油各乐赚30克放入盆内，消泡之后，蛋清中的细砂糖30克，不要心急，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:不能画圈的方式，放入预热好的烤箱。落下），（温馨提示:烤箱预热时，保证所有容器无水无油。震出模具内的气泡。平炉180度，30分，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。烤箱打开放入蛋糕糊时，平炉180度，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，（同时预热烤箱，预热烤箱温度提高了，（时间仅供参考，加入柠檬汁。因为开烤箱门的时候温度会降温），端起蛋糕，打蛋器这时换中速打。加入15克细砂糖，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，细腻，温度会下降），

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋黄糊和蛋白混合时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋白有小尖角的状态。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。待用。把蛋黄和蛋清混合均匀。凹陷等问题，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，